Eccoci qui con un nuovo, imperdibile appuntamento con Italian Table Talk, il progetto sulla cucina italiana che condivido con le amiche Giulia, Valeria ed Emiko: il tema che ci siamo date questo mese, e che approfondiremo come sempre sia in italiano che in inglese sui nostri blog (English speaker? See the English version!), è l’uva.
Nel periodo della vendemmia, quando i grappoli d’uva pendono dolcemente dai filari, ogni grappolo deve trovare una destinazione: una parte dell’uva finirà delle botti del vino, un’altra nelle conserve, altra ancora in piatti salati o dessert.
La schiacciata con l’uva, la nostra ricetta di oggi, è uno dei migliori cibi che si possano assaggiare in autunno in Toscana: si tratta di un pane (anzi, una focaccia per la precisione!) semplice ma ricco, ripieno di succosi acini d’uva.
Questa è la mia versione della schiacciata toscana: è un po’ più alta di quella originale, e contiene meno uva, ma a me piace così e sono sicura che piacerà anche a voi!
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