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Cetriolini sott’aceto
Sembra incredibile ma è già passato un altro mese dall’ultima puntata di Italian Table Talk, il progetto sulla cucina italiana che condivido con le amiche Giulia, Valeria ed Emiko; il tema che ci siamo...
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Baklawa
Cari amici, prima di tutto lasciateci dire, ancora prima di raccontarvi la ricetta di oggi, un grazie gigante a tutti coloro che sono passati a trovarci ieri alla giornata della cultura ebraica: siete...
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Schiacciata con l’uva
Eccoci qui con un nuovo, imperdibile appuntamento con Italian Table Talk, il progetto sulla cucina italiana che condivido con le amiche Giulia, Valeria ed Emiko: il tema che ci siamo date questo mese,...
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Besciamella senza latte
Essere ebrei in Italia non è sempre facile: nella cucina italiana si fa infatti abbondante uso di ingredienti che infrangono le regole della kasherut; si consuma molta carne di maiale, anche “nascosta”...
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Torta light al cacao, senza burro, senza uova, senza olio e senza latte
In generale, non sono una persona particolarmente facile alle amicizie: riesco a coltivarne poche, pochissime, ma dedico loro molto tempo ed energia. Come si sa, poi, il mio modo di comunicare...
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Torta light all’acqua, senza uova e senza latticini
Anna, la sorella del mio fidanzato, non può mangiare quasi nulla, perchè è allergica a un sacco di cose; non mangia, potremmo dire semplificando il problema, nessuno degli ingredienti che ci vogliono...
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Biscotti vegani di Benedetta
Uno dei lati migliori dell’essere, come la sottoscritta, una food blogger (a parte l’opportunità di mangiare una tonnellata di dolcetti con la scusa di fare le foto per il blog!) è l’opportunità di...
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Involtini di foglie di vite
Quando Carlo, della casa editrice Terra Santa, mi ha proposto di recensire su Labna un libro di cucina mediorientale intitolato Shalom salaam, qualche tempo fa, non ho saputo dire di no: come si...
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Baingan bharta
Anche la ricetta di oggi, come quella di lunedì, viene da lontano: si chiama baingan bharta e arriva nientemeno che dal Punjab, una regione a Nord dell’India. Baingan è la melanzana, bharta invece –...
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Gelato di soia al cioccolato
Ogni volta che abbiamo gente a cena per Shabbat, cioè il venerdì sera, o per le feste si pone un serio dilemma: che cosa preparare per dolce? L’ebraismo vieta di consumare latte e carne nello stesso...
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Polpette vegetariane di quinoa e verdure
Nei giorni in cui ho preparato l’insalata di quinoa, all’inizio del mese, mi sono ritrovata con un sacco di quinoa in eccesso da smaltire: non si poteva farla tutta in insalata, per quanto deliziosa...
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Fichi ripieni di insalata di bulgur
Anche oggi ho trascurato Labna: volevo mandarvi questa favolosa ricetta di fichi ripieni stamattina presto, invece riesco a scrivervela solo ora! Che momento frenetico questo inizio d’estate: è così...
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Riso con ceci al curry, cipolla croccante, uvette ed erbe
Il piatto di oggi è un riso molto saporito, rigorosamente veggie anzi vegan, che ho preparato di recente insieme alla mia mamma, con grande successo di pubblico in famiglia. Noi siamo sempre a caccia...
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Sesamini croccanti
Cari amici di Labna, scusate la lunga assenza di questi giorni: Manuel e io siamo stati impegnati nei preparativi per i corsi di cucina di Jewish & the City fino a lunedì, e appena finiti quelli io...
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Biscotti vegani integrali alla cannella
Chi segue Labna su Facebook e su Instagram saprà che negli ultimi weekend ci siamo dati alla cucina: complici i primi freddi autunnali e le domeniche piovose, sfornare biscotti mi pare sempre la scelta...
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Vellutata di zucca e carote al cumino
In questi giorni non faccio altro che parlare di zucche, cucinare zucche e fotografare zucche: non perchè io festeggi Halloween – anche se lo trovo una festa molto divertente – ma per il fatto che in...
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Gelatine all’arancia
(English speaker? See the English version!) Quando si avvicina il Natale ho sempre le idee un po’ confuse: appartenendo a una famiglia allargata metà della quale è di fede cattolica (nonni, zii ecc.),...
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Riso selvaggio speziato con uvetta, mandorle e olive
Ho preparato il profumato piatto di riso selvaggio speziato con uvetta, mandorle e olive che vi racconto oggi in occasione della festa ebraica di Tu Bi’Shvat, il capodanno degli alberi. Nell’antico...
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Cavoletti di Bruxelles al forno con aceto balsamico
I cavoletti, un po’ come dicevamo tempo fa dei broccoli, sembra non piacciano mai a nessuno. Perchè? Non saprei proprio: secondo me, come tutte le altre verdure, sono buoni se sai come cucinarli. Il...
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Biscotti con due ingredienti: banana e avena
Si possono fare dei biscotti con due ingredienti soltanto? All’inizio ero molto scettica e pensavo di no: impossibile, 100% impossibile. Poi mi sono imbattuta in una ricetta americana intitolata “two...
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